Новости

Йод — важный микроэлемент: организм не способен синтезировать его самостоятельно, а получает исключительно с пищей. Поскольку организм не запасает йод впрок, его регулярное поступление с едой — залог здоровья.

Какие продукты богаты йодом?

·        Морские водоросли (ламинария, нори, комбу, чука, спирулина) — одни из лидеров. В 100 г готовой морской капусты может содержаться около 300 мкг йода, а в сушёных водорослях показатели ещё выше. 

·        Морская рыба (треска, хек, минтай, пикша, лосось, сельдь, скумбрия, морской окунь), например, в 100 г трески — примерно 135 мкг.

·        Морепродукты (кальмар, креветки, мидии, омары, морской гребешок). В кальмаре после термической обработки сохраняется до 200 мкг на 100 г. 

·        Печень трески — рекордсмен: в 100 г продукта содержится 350–370 мкг йода.

·        Яйца. Йод распределён неравномерно: в желтке его значительно больше (около 33 мкг на 100 г), чем в белке (7 мкг). 

·        Молочные продукты (молоко, творог, кефир, сливочный сыр). Важно: концентрация йода в них непостоянна и во многом зависит от региона производства и рациона животных.

·        Некоторые растительные продукты. Клюква содержить до 350 мкг йода на 100 г, но показатель тоже зависит от условий выращивания. Содержание йода в хурме - около 60 мкг на 100 г, также йод содержится в фейхоа, шпинате.

Важный нюанс: морская соль содержит йод, но в очень малых концентрациях — в среднем менее 0,7 мг на 1 кг соли. Для сравнения: в промышленно обогащённой йодированной соли содержание йода составляет 40 ± 15 мг на 1 кг соли.

При производстве морской соли — в процессе выпаривания, очистки и сушки — часть природного йода теряется. Оставшийся йод находится в менее стабильной форме и со временем может улетучиваться. Поэтому морская соль не способна восполнять йододефицит.

Чтобы стабильно получать йод, придерживайтесь правил:

·        Разнообразьте рацион. Не стоит делать ставку только на один продукт. Комбинируйте морскую рыбу (2–3 раза в неделю), добавляйте водоросли в салаты или супы, используйте йодированную соль при готовке. 

·        Учитывайте нюансы. На содержание йода в растительных продуктах влияет почва, а в молочных — корм животных. Поэтому даже при регулярном употреблении одних и тех же продуктов показатели могут колебаться.

·        Следите за балансом. Для усвоения йода организму нужны и другие нутриенты: белок, селен, витамины A, C, E, железо и цинк.

Регулярное включение этих продуктов в меню — надёжный способ поддержать нормальный уровень йода в организме и обеспечить правильную работу щитовидной железы.