Новости

Летний пикник — отличный способ провести время с семьей, однако для детского здоровья он таит ряд опасностей. В жару продукты портятся значительно быстрее, а желудочно-кишечный тракт ребенка становится более уязвимым к инфекциям

Основные риски:

·         Пищевые отравления. Высокая температура способствует бурному размножению микроорганизмов в продуктах. Особенно быстро инфицируются мясо, молочные изделия, салаты с майонезом, яйца и кондитерские изделия с кремом. Даже кратковременное пребывание такой еды вне холодильника превращает её в источник токсинов.

·         Кишечные инфекции. Опасность представляют немытые овощи, фрукты и зелень - на их поверхности могут находиться опасные бактерии и яйца паразитов.

·         Насекомые. Мухи и другие насекомые переносят микробы от одного продукта к другому, загрязняя еду на открытом воздухе.

·         Токсины ботулизма. Употребление домашних консервов, маринованных грибов и некачественных мясных полуфабрикатов может привести к тяжелому отравлению ботулотоксином.

Чтобы отдых не был омрачен проблемами со здоровьем, важно строго соблюдать правила организации питания детей на природе.

1.Подготовка продуктов дома

·         Выбирайте безопасные продукты: свежие овощи и фрукты, хлеб, твёрдые сыры, нежирное мясо (курица, индейка, кролик), крупы, сухофрукты.

·         Заранее вымойте все овощи, фрукты и зелень под проточной водой, просушите и сложите их в герметичные контейнеры.

·         Самостоятельно замаринуйте мясо или курицу для шашлыка. Откажитесь от покупки готовых замаринованных полуфабрикатов, качество которых может быть сомнительным. Храните заготовку в холодильнике не более 6-12 часов.

·         Исключите: молочные продукты (особенно в жару), копчёности, готовые сэндвичи, суши, яйца, кондитерские изделия с кремом, салаты с майонезом, грибы, также экзотические фрукты и овощи во избежание аллергии.

2.Упаковка и транспортировка

·         Используйте сумку-холодильник с аккумуляторами холода или термоконтейнер. Обложите продукты льдом или специальными хладоэлементами. Это позволит сохранить низкую температуру и затормозить рост бактерий. Сырое мясо, рыбу упаковывайте отдельно в герметичные контейнеры от других продуктов, чтобы избежать перекрестного загрязнения.

·         Разложите остальную еду по контейнерам с крышками — это предотвратит протекание и сохранит порядок. Для удобства заранее порционируйте еду.

·         Возьмите индивидуальную посуду для ребёнка (тарелки, ложки, кружки) или пользуйтесь одноразовой посудой.

·         Возьмите питьевую воду в индивидуальных бутылочках. В тёплое время на свежем воздухе чувство жажды возникает чаще, поэтому воды стоит взять с запасом.

3. На месте пикника

·         Выберите подходящее место для еды - если нет стола, используйте одноразовую скатерть или чистый плед, чтобы создать гигиеничную поверхность.

·         Соблюдайте гигиену! Перед едой и после контакта с землёй или песком, при отсутствии возможности помыть руки - вытрите их одноразовыми салфетками и обработайте антисептиком.

·         Мойте овощи и фрукты только бутилированной или предварительно кипячёной водой — мытьё в природных водоёмах запрещено из-за риска кишечных инфекций и паразитарных заболеваний.

·         Используйте отдельные разделочные доски и ножи для сырой и готовой продукции, чтобы исключить перекрестного загрязнения.

·         Накрывайте еду крышками, пищевой плёнкой или специальными сетками от насекомых - они переносчики инфекционных заболеваний.

·         Выкладывайте еду на стол небольшими порциями. Основную часть запасов держите закрытыми в сумке-холодильнике до момента подачи.

·         Строго соблюдайте временные рамки: при температуре воздуха до +30°C готовую еду можно держать на столе не более двух часов, выше - не более одного часа.

·         Мясо, птицу и рыбу прожаривайте тщательно, до полной готовности с обеих сторон. Недостаточная термическая обработка может стать причиной кишечных и паразитарных заболеваний, пищевых токсикоинфекций.

Соблюдение этих простых правил поможет защитить здоровье вашего ребенка и сделать семейный пикник приятным и безопасным событием.