Новости

Иммунная система защищает нас от различных инфекций: распознавание и ликвидация вирусных и бактериальных антигенов является задачей иммунной системы.

Известно, что почти все питательные вещества играют важную роль в поддержании нормального иммунного ответа, поэтому в организм должны поступать в оптимальном количестве белки, жиры, углеводы, пищевые волокна, минеральные соли и витамины.

Белковая недостаточность негативно влияет на все звенья иммунного ответа, повышает чувствительность организма к инфекциям, поэтому очень важно включать в свой рацион белковые продукты: мясо, рыбу, бобовые, яйца, творог, сыр, молочнокислые продукты.

Из микроэлементов наибольшее значение для иммунитета имеют цинк и железо, селен, медь, которые повышают сопротивляемость организма к инфекциям. Цинк содержится в мясе, молочных и морепродуктах, цельных злаках, орехах, бобовых. Железом богаты мясо, говяжья печень, яйца, рыба и морепродукты, шпинат, гречневая крупа и другие.

Селен стимулирует выработку антител и интерферона, мощный антиоксидант; содержится в бразильских орехах, семенах подсолнечника и морепродуктах, в курице, яйцах, субпродуктах, в цельнозерновых и бобовых.  

Медь поддерживает выработку лейкоцитов, Т-лимфоцитов и содержится в печени, морепродуктах (устрицы, крабы), орехах и семенах (кешью, семена подсолнечника), какао-порошке, грибах, бобовых (чечевица, фасоль), а также цельнозерновых продуктах, шпинате и картофели.

 

Витамин С (аскорбиновая кислота) повышает синтез макрофагальных белков (макрофаги – клетки иммунной защиты), усиливая устойчивость организма к вирусным инфекциям. Основные источники витамина С: перец, черная смородина, облепиха, земляника, цитрусовые, киви, свежая капуста, зеленый горошек, зеленый лук, отварной картофель. При длительном хранении продуктов содержание аскорбиновой кислоты в них снижается, а при тепловой обработке аскорбиновая кислота, как правило, полностью разрушается. 

Основная роль витаминов А и Е – в их антиоксидантном действии на клетки иммунной системы. Они предохраняют лимфоциты от кислород-зависимого разрушения. Витамины А содержатся в рыбьем жире, печени, икре, молоке, моркови и других овощах. Витамин Е присутствует в растительных маслах, орехах, зеленых листовых овощах. 

Витамин D3 влияет на процессы активации лимфоцитов. Витамин D содержится в рыбе и рыбьем жире, икре, яйцах и молочных продуктах. 

Полиненасыщенные жирные кислоты и фосфолипиды важны для нормального функционирования иммунной системы. Липиды предотвращают раннее разрушение клеток иммунной защиты. Они содержатся в жирной рыбе (лосось, скумбрия, сардины), растительных маслах (льняное, подсолнечное, оливковое), орехах (грецкие, кедровые), семенах (чиа, льна, тыквы), а также в авокадо, морепродуктах и бобовых

Помните, что получить все необходимые вещества и укрепить иммунитет поможет только сбалансированный и разнообразный рацион и поддержание высокого иммунного статуса – одна из приоритетных задач каждого человека, заботящегося о своем здоровье!