Новости

Родители вправе следить за тем, чем кормят детей в школе.

Один из важных моментов — проверка консервов (мясных, рыбных, овощных), которые входят в меню. Консервы в школьном питании — это не дань экономии, а продуманный инструмент обеспечения детей белком, овощами и микронутриентами в условиях, когда свежие продукты недоступны или нерегулярно поставляются. Главное условие — использовать только специализированные консервы промышленного производства, предназначенные для детского питания.

Чек –лист при оценке консервов. На что обратить внимание?

1. Упаковка

·         Банки без вмятин, трещин, сколов.

·         Нет вздутия крышки или донышка (бомбаж).

·         Донышко не «хлопает» при нажатии.

·         Нет ржавчины на металлических банках.

·         Стеклянные банки — без трещин, крышка прилегает плотно.

2. Этикетка

·         Указано «для детского питания» или «для питания детей».

·         Состав читается, без уксуса, без консервантов (бензойная/сорбиновая кислота), без ГМО.

·         Срок годности не истёк.

·         Есть дата изготовления, условия хранения.

·         Указан ГОСТ или ТУ.

·         Есть знак ЕАС и номер декларации о соответствии.

3. Документы (запросить у администрации)

·         Накладная на партию.

·         Декларация о соответствии.

·         Бракеражный журнал заполнен (дата, оценка, подпись).

4. Условия хранения

·         Температура в складе 0–25 °C

·         Хранение не на свету.

·         Нет соседства с бытовой химией и сильнопахнущими продуктами.

5. После вскрытия

·         Вскрытые консервы не хранятся — использовали сразу.

·         Зелёный горошек и овощные смеси, тушенка и рыбные консервы использованы только после кипячения.

6. Органолептика (если банка открыта)

·         Цвет естественный, без потемнения.

·         Запах без кислоты, затхлости, гнили.

·         Вкус без горечи и посторонних привкусов.

·         Консистенция однородная, без расслоения.

Важное предупреждение: некоторые опасные признаки (например, накопление ботулотоксина) невозможно определить визуально или по запаху. Поэтому главный принцип: если что-то вызвало сомнение — не давайте ребёнку такой продукт.

Немедленно stop!

·         Вздутие банки или «хлопуша» — риск ботулизма.

·         Ржавчина, подтёки, деформация.

·         Нет маркировки или срок истёк.

·         Нет сопроводительных документов.

·         Консервированные овощи и фрукты, составе есть уксус.

·         Консервы домашнего приготовления.

·         Острые, копчёные, закусочные консервы (не для детского питания).

·         Вскрытую банку поставили в холодильник «на завтра».

 

Какие консервы допустимы в школе

·         Мясные для детского питания.

·         Говядина тушёная — при отсутствии свежего мяса, как исключение.

·         Рыбные натуральные: лосось, сайра.

·         Овощные: зелёный горошек, кукуруза, фасоль.

·         Томатная паста, томат-пюре.

·         Солёные/квашеные овощи (без уксуса) — не более 10% от общего объёма овощей.

·         Соки в индивидуальной упаковке (200 мл).

 

Если нашли нарушение

1.      Сфотографируйте банку, этикетку, условия хранения.

2.      Запишите дату, время, наименование продукта.

3.      Составьте акт в 2 экземплярах (свободная форма) — подпишите у ответственного лица

4.      Сообщите директору письменно.

5.      Нет реакции → обращение в Управление образования муниципалитета.

6.      Серьёзные нарушения → Роспотребнадзор по КБР через сайт 07.rospotrebnadzor.ru или по телефону горячей линии.