Новости

Лето - щедрый сезон, когда природа дарит нам изобилие свежих ягод, фруктов и зелени.

В этот период они не только радуют вкусом, но и приносят максимальную пользу для здоровья: содержат максимум витаминов, антиоксидантов и клетчатки, которые укрепляют наш иммунитет, улучшают пищеварение и насыщают организм энергией на весь год.

Однако важно помнить, что употребление плохо промытых продуктов несёт серьёзные риски для здоровья. На поверхности могут находиться опасные возбудители кишечных инфекций, яйца гельминтов (глистов), частицы почвы, песок, насекомые и остатки химических удобрений.

Быстрого ополаскивания под краном часто оказывается недостаточно, так как бактерии и грязь остаются в неровностях кожуры или ворсинках плодов. Особую опасность это представляет для детей, пожилых людей, лиц с хроническими заболеваниями ЖКТ и ослабленным иммунитетом.

 

Тщательное мытьё овощей, фруктов и зелени — обязательная мера профилактики кишечных инфекций, паразитарных заболеваний и пищевых отравлений.

 

Правила обработки популярных продуктов

 

Клубника богатая витамином C, антиоксидантами и клетчаткой ягода - укрепляет иммунитет, замедляет старение клеток и улучшает пищеварение.

Обработка:

1.       Замочите ягоды в ёмкости с прохладной водой на 5–10 минут, чтобы песок осел на дно.

2.       Промойте в дуршлаге под проточной водой не менее 5 минут.

Важно: для дополнительной безопасности при употреблении детьми рекомендуется обдавать ягоды кипятком.

 

Черешня содержит витамины С, А и группы В, антиоксиданты, калий, магний и железо. Способствует укреплению сосудов, поддержанию здоровья сердца, улучшению кроветворения и выведению токсинов.

Обработка:

1.       Промойте ягоды в миске с водой.

2.       Тщательно ополосните под сильной струёй проточной воды, перебирая руками.

Важно: мойте черешню непосредственно перед едой.

 

Зелень (листовые салаты, петрушка, укроп) - источник витаминов (C, K, группы B), минералов (железо, кальций, магний), антиоксидантов и клетчатки. Укрепляет иммунитет, очищает организм, улучшает пищеварение и поддерживает здоровье сосудов.

Обработка:

1.       Переберите зелень, удалив пожелтевшие и повреждённые листья.

2.       Замочите в холодной воде на 10–15 минут, чтобы земля и песок отмокли.

3.       Промойте под проточной холодной водой.

4.       Для максимальной дезинфекции рекомендуется замочить зелень в 10% растворе соли (100 г на 1 л воды или 3% растворе уксусной кислоты (30 мл на 1 л воды) на 10 минут.

5.       Тщательно ополосните под проточной водой от соли или уксуса.

 

Общие правила безопасности:

·         Покупайте продукцию только в местах санкционированной торговли, где осуществляется контроль качества.

·         Не используйте мыло и средства для мытья посуды — их остатки токсичны.

·         Мойте руки перед обработкой продуктов.

·         Избегайте мытья овощей и фруктов непосредственно в кухонной раковине, так как она сама может быть источником бактерий; лучше использовать отдельную чистую ёмкость.

·         Не храните мытые продукты долго — влажная среда способствует размножению микробов.

 

Помните, что мыть необходимо даже те фрукты, которые вы планируете чистить (бананы, апельсины, арбузы), поскольку микробы с кожуры легко попадают на мякоть через руки или нож при нарезке.