Новости

Масленица – праздник с многовековыми традициями, главными атрибутами которого являются веселые народные гуляния и обильное угощение блинами. В 2026 году масленичная неделя будет проходить с 16 по 22 февраля.

Чтобы праздничные дни не стали испытанием для организма, необходимо соблюдать меры профилактики кишечных инфекций и пищевых отравлений.

1. Выбор безопасных продуктов:

·         Не приобретайте продукты в местах несанкционированной торговли.

·         При покупке ингредиентов для домашнего приготовления блинов – яиц, муки, молока – обратите внимание на наличие информации об изготовителе (производителе) пищевой продукции, дату и сроки годности продукта, условия хранения и их соблюдение в торговой точке, наличие документов, подтверждающих качество и безопасность, а также удостоверьтесь в целостности упаковки приобретаемого продукта.

·         Молочная продукция должна храниться в холодильнике при температуре не выше 6 град. Состояние холодильного оборудования и температура в нем - это то, на что в первую очередь обязательно должен обращать внимание потребитель при выборе молочных продуктов. В молоке, при несоблюдении условий хранения, ускоренными темпами размножаются различные микробы, включая кишечные палочки, стафилококки, способные вызвать острые кишечные инфекции и стафилококковую интоксикацию.

·         При выборе яиц необходимо помнить, что яйца могут быть источником сальмонеллеза, поэтому следует соблюдать несколько простых правил: нельзя покупать яйца на стихийных рынках или с рук, яйца должны быть свежими (дата на магазинных яйцах ставится прямо на скорлупе или упаковке, нельзя покупать яйца с нарушенной скорлупой, с насечками, а также с загрязненной кровяными пятнами и следами помета скорлупой.

·         В предприятиях торговли для потребителей представлен широкий ассортимент готовых к употреблению блинчиков с различными начинками (творог, мясной фарш, овощные начинки), либо без начинки. При выборе необходимо ориентироваться не только на цену, но и обращать внимание на внешний вид продукции, условия хранения и сроки годности.

2. Соблюдение чистоты: гигиена рук и поддержание чистоты на кухне.

3. Разделение сырых и готовых к употреблению продуктов питания при их хранении и приготовлении.

4. Тщательная тепловая обработка блюд.

5. Правильное хранение продуктов для предотвращения перекрестного загрязнения, соблюдение сроков хранения.

Если вы решили перекусить в местах, где проводятся уличные гуляния или другие мероприятия, то присмотритесь к условиям реализации продукции:

·         Продавец обязан использовать чистую санитарную одежду, головной убор и одноразовые перчатки.

·         Не курить и не принимать пищу на рабочем месте.

·         Рабочее место должно содержаться в чистоте,

·         Наличие условий для мытья рук.

·         Наличие холодильного оборудования для хранения начинок.

Если блины жарят в местах уличной торговли, то их реализация должна осуществляется сразу. Скоропортящиеся начинки (мясной фарш, творог, рыба) должны храниться в холодильном оборудовании, так как это продукты повышенной эпидемиологической опасности.

В местах гуляний пользуйтесь одноразовой посудой и приборами.

Не забывайте сами о личной гигиене – всегда мойте руки перед едой и при отсутствии этой возможности - обработайте руки гигиеническими салфетками и антисептиком.

Даже во время Масленицы помните, что не стоит переедать: диетологи рекомендуют съедать не более 2–3 блинов (около 100 г) за один прием пищи. Срок хранения блинов при комнатной температуре - не более 2-ух часов.

Соблюдение этих несложных правил позволит не только сохранить хорошее настроение после праздников, но и избежать негативных последствий для здоровья.