Новости

Кухня – это место, где мы проводим около трети своей жизни, наслаждаясь вкусной едой. Но получая удовольствие, мы должны сохранить здоровье, свое и членов семьи. Это возможно только при соблюдении правил гигиены на кухне, условий хранения и приготовления продуктов. Нарушение этих требований может даже вкусное и полезное блюдо превратить в проблему для здоровья.

5 ключевых правил гигиены домашней кухни

1.Тщательно мойте руки перед приготовлением и сервировкой стола, после контакта с сырыми продуктами, после посещения туалета.

2. Соблюдайте чистоту рабочих поверхностей и разделочных досок и кухонной утвари, а после контакта с сырой продукцией - кухонный инвентарь (доски, ножи, емкости) обрабатывайте не только моющими средствами, но и обдавайте кипятком, для дезинфекции. Храните кухонный инвентарь и оборудование в чистом и сухом виде.

Протирайте все выключатели, дверцы, ручки шкафов и холодильника по мере загрязнения, но не реже одного раза в неделю, вентили кранов - после каждого приготовления пищи, связанного с обработкой корнеплодов, яиц, сырого мяса, птицы, рыбы.

3. Используйте отдельные разделочные доски и ножи для сырой и готовой продукции: мясо сырое, рыба сырая, готовая продукция, хлеб и т.д - это поможет избежать вторичного загрязнения и ухудшения запаха. Храните и мойте доски и ножи для сырой и готовой продукции раздельно. Выделяйте отдельную ветошь или губку для поверхности, контактирующей с сырой продукцией. Не забывайте своевременно менять кухонные полотенца и губки для мытья посуды.

4. Соблюдайте в холодильнике «товарное соседство»! Продукты, которые будут употребляться без предварительной термической обработки, не должны находиться рядом с сырым мясом, рыбой, яйцами, овощами, фруктами - они должны храниться на разных полках. Важно соблюдать сроки и условия хранения продуктов. Замороженные продукты перед приготовлением желательно размораживать не при комнатной температуре, а на нижней полке холодильника.

5. Строго соблюдайте технологию термической обработки блюд. Необходимо, чтобы продукт прогрелся по всей толщине, что будет гарантировать отсутствие в нем патогенных микроорганизмов. Особенно это касается морепродуктов, яиц, больших кусков мяса, цельных тушек птицы.

Соблюдение этих простых правил поможет предотвратить возникновение инфекционных заболеваний и создать безопасную атмосферу на кухне.