Новости

1 мая в России отмечается как Праздник Весны и Труда. Для многих этот день ассоциируется с выездами на природу, встречей с друзьями и, конечно, приготовлением шашлыков.

Майские шашлыки могут быть не только вкусными, но и безопасными для здоровья, если соблюдать простые рекомендации. Главное — умеренность, правильный выбор продуктов и активный отдых на свежем воздухе!

Безопасная порция и частота

·         Оптимальная порция шашлыка за один раз — 200 граммов. Такой объём организм способен переварить без перегрузки.

·         Употреблять шашлык желательно не чаще одного раза в 2–4 недели.

·         При жарке на углях образуются канцерогены (бензапирен), особенно если мясо жирное. Это повышает риск развития онкологических заболеваний, в частности рака кишечника. Чем жирнее мясо, тем больше вредных веществ выделяется при приготовлении.

Выбор и приготовление мяса

·         Покупайте мясо только в санкционированных торговых точках, где соблюдаются условия хранения.

·         Обращайте внимание на внешний вид, запах и консистенцию мяса. Не берите продукт с липкой поверхностью, кислым или гнилостным запахом, серым или зеленоватым цветом.

·         Для маринада лучше использовать натуральные ингредиенты (уксус, лук, лимонный сок, кефир, киви, ананас), избегая готовых маринадов с неизвестными добавками.

·         Мясо должно быть хорошо прожарено: внутренняя температура — не менее 75°C.

Гигиена и хранение продуктов

·         Используйте разные ножи и разделочные доски для сырого мяса и готовых продуктов.

·         Все скоропортящиеся продукты перевозите и храните в сумке-холодильнике.

·         Овощи, фрукты и посуду мойте только бутилированной или кипячёной водой.

·         Продукты для пикника упаковывайте в пищевую плёнку или плотно закрывающиеся контейнера.

Шашлык должен быть праздником, а не испытанием для организма. Как сделать шашлык безопаснее

·           Для растопки огня берите щепки, а не бензин-содержащий розжиг.

·         Срезайте подгоревшее мясо: не ешьте обугленные части — в них максимум вредных веществ. ·         Ешьте с зеленью и овощами: клетчатка способствует лучшему перевариванию. ·         Пейте воду: вода снижает нагрузку на печень и поджелудочную железу. ·         Выбирайте птицу или рыбу – они готовятся быстрее и легче усваиваются, чем свинина или баранина. ·         Чередуйте застолье с активным движением: прогулки, игры на свежем воздухе ускоряют обмен веществ.   Следуйте этим простым правилам — и наслаждайтесь весной без вреда для здоровья!