Новости

Какое любимое место в доме у каждой семьи? Конечно, кухня. С нее начинается утро любого человека, туда же все стремятся после рабочего дня. Здесь вкусно пахнет едой, тепло и уютно, даже в холодные зимние вечера. И мы редко задумываемся о том, что наша любимая кухня — это место, где создаются условия для распространения кишечных инфекций, сальмонеллёза, паразитарных заболеваний, особенно, в предпраздничные новогодние дни, когда мы больше времени проводим на кухне в приготовлении разнообразной пищи. В этой радостной суете, чтобы удовольствие не превратилось в проблему для здоровья, не забывайте соблюдать ключевые правила гигиены на кухне.

1.Тщательно мойте руки перед приготовлением и сервировкой стола, после контакта с сырыми продуктами и гаджетом, после посещения туалета.

2. Соблюдайте чистоту рабочих поверхностей и разделочных досок и кухонной утвари, а после контакта с сырой продукцией - кухонный инвентарь (доски, ножи, емкости) обрабатывайте не только моющими средствами, но и обдавайте кипятком, для дезинфекции. Храните кухонный инвентарь и оборудование в чистом и сухом виде.

Протирайте все выключатели, дверцы, ручки шкафов и холодильника по мере загрязнения, но не реже одного раза в неделю, вентили кранов - после каждого приготовления пищи, связанного с обработкой корнеплодов, яиц, сырого мяса, птицы, рыбы.

3. Используйте отдельные разделочные доски и ножи для сырой и готовой продукции: мясо сырое, рыба сырая, готовая продукция, хлеб и другие. Это поможет избежать вторичного загрязнения и ухудшения запаха. Храните и мойте доски и ножи для сырой и готовой продукции раздельно. Выделяйте отдельную ветошь или губку для поверхности, контактирующей с сырой продукцией. Не забывайте своевременно менять кухонные полотенца и губки для мытья посуды.

4. Соблюдайте в холодильнике «товарное соседство»! Продукты, которые будут употребляться без предварительной термической обработки, не должны находиться рядом с сырым мясом, рыбой, яйцами, овощами, фруктами - они должны храниться на разных полках. Важно соблюдать сроки и условия хранения продуктов. Замороженные продукты перед приготовлением желательно размораживать не при комнатной температуре, а на нижней полке холодильника.

5. Строго соблюдайте технологию термической обработки блюд. Необходимо, чтобы продукт прогрелся по всей толщине, что будет гарантировать отсутствие в нем патогенных микроорганизмов. Особенно это касается морепродуктов, яиц, больших кусков мяса, цельных тушек птицы.

Соблюдение этих простых правил подарит вам безопасную атмосферу на кухне и праздничное настроение!