Новости

Сезон арбузов и дынь — отличная возможность полакомиться сочными плодами!

Оба плода — отличный выбор для лёгкого перекуса: они низкокалорийные, но при этом насыщают благодаря воде и натуральным сахарам.

В арбузе много ликопина (мощного антиоксиданта), а также витаминов A, C, группы B, калия и магния. Дыня богата бета‑каротином, витаминами C и группы B, калием.

Однако, чтобы удовольствие не обернулось проблемами со здоровьем, важно соблюдать правила выбора, хранения и подготовки к употреблению.

Как выбрать безопасный плод

Покупайте арбузы и дыни только в санкционированных точках — в магазинах или оборудованных палатках под навесом. Плоды должны лежать на стеллажах, а не на земле. По требованию продавец обязан предоставить документы, подтверждающие безопасность продукции.

На что обратить внимание при выборе:

• Внешний вид. Корка должна быть твёрдой, блестящей, без трещин, вмятин и серых пятен.
• Признаки спелости. У арбуза земляное пятно — жёлтое или оранжевое, хвостик и усик — сухие. При постукивании зрелый арбуз издаёт умеренно звонкий звук. У дыни противоположная от хвостика сторона чуть мягкая, запах — характерный (мёд, груша, ваниль), а «сеточка» (если есть) — сухая и чёткая.
• Подозрительные признаки. Избегайте плодов с интенсивно‑красной мякотью с фиолетовым отливом, жёлтыми волокнами от сердцевины к корке и гладкой, глянцевой поверхностью среза — это может указывать на повышенное содержание нитратов. Точно определить их уровень можно только в лаборатории.
• Ни в коем случае не покупайте и не просите надрезать плод для пробы: в месте разреза быстро размножаются патогенные микроорганизмы.

Как хранить

• Целые плоды держите в прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей.
• Разрезанные арбузы и дыни сразу убирайте в холодильник в закрытом контейнере. Срок хранения — не более 24 часов.
• Исключите контакт разрезанной мякоти с сырыми продуктами (мясом, рыбой, яйцами) во избежание перекрёстного загрязнения.
• Если появился кислый запах или вкус — плод испорчен, есть его нельзя.

Как мыть перед едой

Даже если планируете снимать кожуру, плод нужно тщательно вымыть: грязь и микроорганизмы с поверхности могут попасть в мякоть через нож.

1. Промойте арбуз или дыню под проточной водой, используя мягкую щётку. Можно использовать пищевую соду с последующим тщательным полосканием.
2. Обсушите чистым полотенцем или бумажной салфеткой — лишняя влага способствует размножению бактерий.

Важные нюанс по употреблению

Гликемический индекс (ГИ) у арбуза составляет 70 -75, у дыни — 60 -70. Из‑за этого людям с нарушениями углеводного обмена или диабетом важно контролировать порции: рекомендуется ограничить употребление до 100 г мякоти за один приём пищи.

Соблюдение этих правил поможет безопасно наслаждаться сезонными лакомствами.