Новости

Блин на Масленицу — это маленькое солнце на тарелке, золотистый цвет и душистый аромат которого с трудом удерживает нас от переедания ими. В таких случаях понимание энергетической ценности разных продуктов помогает выбрать оптимальные для здоровья варианты.

Вид блинов (разные варианты теста и начинки) и среднее значение, ккал/100 г

·         На молоке 2,5% - 220–230

·         На кефире 2,5% - 216–228

·         На воде с яйцами - 125–210

·         На воде без яиц - 90–200

·         На сыворотке - 120–170

·         На овсяной муке - 150–190

·         На гречневой муке - 120–150

·         С мясом: 249–280 (говядина), 290–340 (свинина),150–170 (куриная грудка)

·         С творогом: 0% – 75–80; 5% – 108–122; 9% – 130–155

·         С сыром и ветчиной - 120–180

Такой подход отлично зарекомендовал себя в отношении «румяных солнышек»: манипулируя составом теста и начинки, можно существенно снизить калорийность каждого блинчика, превратив их в ПП – блины (правильно полезные блины) - в диетическую версию традиционного блюда с пониженной калорийностью и повышенным содержанием клетчатки или белка.

Советы по приготовлению ПП-блинов:

·         Выбирай ингредиенты с высоким содержанием белка: протеиновый порошок, творог, греческий йогурт и ореховую муку. Они не только сделают блины более сытными, но и помогут стабилизировать уровень сахара в крови.

·         Замени пшеничную муку высшего сорта на более полезную: цельнозерновая мука содержит больше клетчатки, витаминов и микроэлементов. В рисовой отсутствует глютен и она содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Овсяная мука способствует нормализации пищеварения, содержит большое количество витаминов группы B, незаменимые аминокислоты и минералы. Кукурузная мука богата клетчаткой, магнием, калием. Гречневая мука — превосходный источник растительного белка, не содержит глютена, поможет поддержать уровень сахара и холестерина в норме. 

·         Добавляй в тесто фрукты и овощи. Они способны добавить в блины питательные вещества, сделать их более сытными, а также снизить калорийность. 

·         Заменяй сахар на стевию, сироп топинамбура или кленовый. Если взять кокосовый или тростниковый сахар, мед, то энергетическая ценность существенно не снизится, но организм получит больше полезных элементов.

·         Добавляй в тесто минимум масла, отдавай предпочтение маложирным сортам молока, кефира и растительным маслам: оливковому, кокосовому, миндальному. Выбирай сковородки с антипригарным покрытием – это позволяет готовить без жира. 

·         Используй сковороду меньшего диаметра, старайся делать блинчики более тонкими и кружевными - их калорийность, как правило, низкая.

Чтобы блины не стали угрозой для здоровья соблюдайте советы и по употреблению ПП - блинов.

·         Ешьте блины в первой половине дня, как дополнение к основному приему (овощному салату), а не вместо него.

·         Чтобы избежать тяжести, не ешьте блины «с пылу с жару», дайте им немного остыть.

·         Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сахарным диабетом или лишним весом стоит ограничить употребление блинов.

Масленица — это не только застолье и щедрое угощенье, но и веселые гуляния, активные игры на свежем воздухе, которым не стоит пренебрегать - ведь они тебя защитят от лишних калорий блинного удовольствия.